Российские производители заявили о зависимости выпуска сметаны от импорта

Фото: РИА Новости/Дмитрий Макеев

Основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин сказал, что молочной закваски в России нет.

По его словам, отрасли удалось справиться с возникшими из-за санкций проблемами с упаковкой и оборудованием, но отсутствие ферментов может остановить производство.

«Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введёт санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии её произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Я считаю, что это проблема стратегического уровня», — отметил Бачин в интервью РБК.

Он сказал, что закваски выпускает экспериментальная биофабрика в Угличе и небольшие лаборатории, но они покрывают не более 10% от требуемого объёма.

Производство ферментов в России обрушилось в конце 80-х — начале 90-х годов, объяснил Бачин. Он добавил, что холдинг «АгриВолга» планирует построить специальную фабрику для обеспечения молочной промышленности отечественными заквасками, она должна заработать через два года.