В ФИЦ питания рассказали, чем заменить оливье на новогоднем столе
15:30 Ноя. 20, 2021
В России продуктовый набор для этого салата за 2021 год подорожал более чем на 6%.
В разговоре с радиостанцией «Говорит Москва» диетолог Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Татьяна Залетова посоветовала употреблять блюда из свежих овощей без добавления майонеза. Эксперт добавила, что необходимо убрать из меню полуфабрикаты.
«Собирая новогодний стол, обязательно помните о том, что даже в новогоднюю ночь лучше не отменять правила здорового питания и начать новый год с заботы о себе и своём организме. Салаты могут быть максимально лёгкими, заменить более тяжёлые привычные закуски.
Старайтесь использовать больше овощей — чем разнообразнее будут эти овощи, чем более разного и яркого цвета они будут, тем больше различных витаминов микронутриентов и фитонутриентов вы получите в новогоднюю ночь и первого января проснётесь обогащёнными и обновлёнными. Как заправку лучше использовать растительное масло или самостоятельно приготовленные соусы, которые могут стать отличной альтернативой майонезу. Использовать также можно растительное масло, йогурт и различные приправы и специи, которые вы любите в повседневной жизни. Вместо мясных полуфабрикатов, которые являются доказанными канцерогенами, то есть продуктами, являющимися факторами риска по развитию онкологических заболеваний, можно использовать самостоятельно приготовленные белковые блюда — мясо, рыбу, птицу, в зависимости от того, к чему вы относите предпочтение».
Залетова добавила, что количество блюд также необходимо ограничить. По её словам, праздник лучше отметить за разговорами или прогулками.
«Традиция готовить много салатов и доедать их в течение нескольких дней уже, к счастью для диетологов, постепенно уходит. Достаточно одного-двух овощных или овощного-мясного салата плюс основное блюдо. Торт уже совсем необязателен для того, чтобы новогодний стол прошёл больше за беседой и уличными активностями, а не за распробованием всего того изыска, что вы приготовили. Оставлять заправленные блюда на следующий день — это небезопасно, потому что уже блюда с соусами не могут храниться дольше шести часов и будут нарушать вашу микрофлору кишечника. Поэтому всё максимально лёгкое, максимально свежее и немного. Лучше пусть будут разговоры, а не поглощение пищи».
Для подсчётов стоимости продуктового набора использовался «индекс оливье» Росстата: в салат добавляются огурцы, зелёный горошек, картофель, морковь, куриные яйца, варёная колбаса, майонез и репчатый лук. Так, картофель и морковь подорожали на 52,7% и 32,6% соответственно, но снизились цены на огурцы — на 20%. Остальные продукты для салата незначительно подорожали в пределах от 4 до 7,7%.
-
10:34 Сен. 7, 2024
Шеф-повар рассказал, как добиться хрустящей корочки на жареном картофеле
-
13:58 Июль 15, 2024
Геннадий Онищенко призвал убрать оливье из меню сервисов доставки
-
11:58 Дек. 31, 2023
Диетолог рассказала, как собрать недорогой и полезный новогодний стол
-
15:21 Янв. 18, 2023
В Госдуме предрекли рост качества овощной продукции после ухода западных компаний с рынка
-
09:22 Ноя. 22, 2022
В «Руспродсоюзе» заявили о первом за несколько лет снижении стоимости «Оливье»
-
11:23 Ноя. 1, 2022
-
13:05 Дек. 30, 2021
-
13:11 Дек. 26, 2021
-
06:56 Дек. 6, 2021
-
11:42 Ноя. 22, 2021
Диетолог посоветовала заменить вредную красную икру на новогоднем столе полезными продуктами
-
13:27 Ноя. 19, 2021
Стоимость набора для новогоднего оливье за год выросла более чем на 6%
-
13:25 Янв. 3, 2021
Диетолог предупредила об опасности долгого хранения блюд с новогоднего стола
-
13:18 Ноя. 22, 2020
-
14:21 Ноя. 3, 2020
-
07:56 Дек. 14, 2018
-
13:14 Дек. 18, 2017
-
19:10 Дек. 14, 2016
Связь с эфиром
- СМС+7 (925) 88-88-948
- Звонок+7 (495) 73-73-948
- Telegramgovoritmskbot
- Письмо[email protected]
![](https://govoritmoskva.ru/static/img/pa03.20.jpg)
![](/static/img/gm_300x300.gif)